전체 글5 이태리 노벨로 와인(vino novello)의 제조 방식 및 수확 시기와 생산지, 특색, 서비스 온도 그리고 마리아쥬와 축제 노벨로 와인(vino novello)의 제조 방식 및 수확 시기 아직 노벨로 와인(vino novello)의 수확 계절은 아니지만,요즘 이태리에 때 아니게 비가 많이 그리고 자주 오네요.올해 2월의 날씨가 11월처럼 우기같이 느껴져서 노벨로 와인(vino novello)을생각나게 합니다.보통 이태리는 11월 한 달 내내 비가 옵니다만,해가 지날수록 점차적으로 우기가 변경되고 되고 있는 것 같습니다.그래서 생각난 김에 노벨로 와인(vino novello)을 소개합니다. 10월이 되면, 포도밭에 울긋불긋 색깔이 바뀌고 포도농장은 수확에 한참 열을 올립니다. 그때가 되면 붉은빛과 노란빛을 잎사귀에 번갈아 담아내며,탐스럽고 검붉은 포도송이를 주렁주렁 매달고 있는 듬직한 모습의 포도나무들이 연상됩니다. 성급히 익.. 2025. 3. 11. 이태리 메를로(Merlot) 포도 품종의 특색과 재배지 및 품종 이름의 유래와 마리아쥬 그리고 와인 관련 이야기 메를로(Merlot) 포도 품종의 특색 메를로(Merlot)이번에는 이탈리아에서 생산되는 와인의 한 종류이지만,외래 포도 품종의 이름을 그대로 사용하는 종류를 살펴보려고 합니다. 오늘은 이미 많이 들으신 이름인 메를로(Merlot)입니다. 메를로(Merlot)는 레드와인을 제조하는 검붉은, 검푸른 포도품종입니다. 탐스러운 포도 알맹이들이 조금은 느슨하게 포도송이를 구성하고 있는 것이 특징이기도 합니다. 껍질이 얇은 편이고 떫은맛(Tannin)과 신맛(Acido)이 강하지 않아 와인의 맛을 ‘부드럽다’라고 표현할 수 있기도 합니다. 이런 특징은 이 메를로(Merlot)를 다른 종류의 와인과 블렌딩 하는데최고의 와인으로 자리를 잡게 해 주었습니다.하지만 그뿐만 아니라 100%의 메를로(Merlot)만으로도.. 2025. 3. 11. 이태리 Cabernet Sauvignon (카베르네 소비뇽) 와인의 유래와 생산지 및 특색과 이태리 유입과정, 관련와인 그리고 어울리는 요리와 관련 이야기 카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon)의 유래와 생산지 Cabernet Sauvignon (카베르네 소비뇽)오늘 소개하는 Cabernet Sauvignon 와인은 감히 가장 세계적인 와인이라 말할 수 있는 와인입니다. 세계적으로 가장 많이 재배되며 생산되는 와인으로 와인 애호가들에게 가장 많이 알려진 와인이라 할 수 있습니다. Cabernet Sauvignon 어원은 확실치 않으며,Cabernet은 Epiro지방(지금의 알바니아, 그리스지역)의 ‘Carbonet’이란 단어에서 유래되었다고도 하고, 로마 시대 역사서 중에서 ‘vitis caburnica’에서 유래되었다고 하기도 합니다.Sauvignon은 야생이란 뜻을 가진 옛 프랑스어 ‘sauvage’에서 유래되었다는말도 있습니다.막연한 주장.. 2025. 3. 10. 이태리 시라(Syrah)와인의 특색, 유래와 특성 및 어울리는 요리, 그리고 와인 관련 이야기 시라(Syrah) 포도 품종의 특색 및 유래시라(Syrah) 포도 품종은검붉은 루비색과 검푸른 색이 섞여 있는 시라의 포도송이는 바라보는 것만으로도 입에 침이 고이는 포도송이의 모습입니다. 포도알은 작은 편이지만 두꺼운 껍질이 짙은 와인 색을 보장해 주고 있습니다. 이 시라는 레드와인으로 이름의 기원은 현재의 이란에 속하는 고대 페르시아지역 Shiraz란 도시의 이름에서 유래되었다고 합니다. 이미 그 시대, 그 지역에서 와인이 제조되었다고 하는데 근래에 들어 이 포도 품종은 프랑스의 론(Rhone) 지역의 두 포도품종의 교합 종이란 DNA검사 결과가 발표되기도 하였습니다. 다른 DNA 검사로 이탈리아에 트렌토 알토 아디제(Trento Alto Adige)의 대표 와인인Teroldego와 Lagrein과.. 2025. 3. 10. 이태리 소비뇽 블랑 와인의 탄생과 생산지 및 특성, 그리고 어울리는 요리와 관련된 이야기 - Sauvignon Blanc (소비뇽 블랑)소비뇽 블랑 품종 소개 및 와인의 탄생 경위여기 소개하는 Sauvignon Blanc(소비뇽 블랑)은 프랑스의 보르도지역에서 처음 재배된 포도품종입니다.Sauvignon은 야생을 뜻하는 Sauvage(Selvagio)에서 왔으며 Blanc은 흰색이란 뜻이지요.청포도인데도 불구하고 Blanc을 쓴 이유는 역시 포도보다는 와인으로의 비중이 이름은 짓는데 더크고 중요했던 것 같습니다.주로 다른 와인의 블렌딩용으로 많이 사용되었는데 언제부터인가 큰 와인 회사들이 소비뇽 단일와인으로 상품을 시장에 내놓으며 단일와인으로도충분히 좋은 반응을 얻고 있습니다.프랑스의 보르도(Bordeaux)지역과 프랑스 중부 상세르(Sancerre) 지역에서매우 좋은 와인이 생산되고 있으며.. 2025. 3. 10. 이전 1 다음
